Como cada 2 de febrero llega el día de pagar los tamales a los amigos y familiares después de ser el afortunado que descubre la figurita del Niño Jesús en la rosca del 6 de enero.
Como es costumbre acudimos a los famosos tamales de la esquina para conseguir los tamales necesarios ya sea los “tradicionales” en de verde, mole, rajas o dulce, pasando por los oaxaqueños y llegando a las guajolotas o los fritos pero siempre hay opciones distintas que si somos curiosos podríamos encontrar como la Croi-jolota.
¿Qué es la Croi-jolota?
Donde el croissant se combina perfectamente con la distinción del tamal, estos dos platillos hacen una fusión de sabor gracias a la crujiente cubierta del croissant y la delicada textura de un tamal de mole amarillo de pollo orgánico o bien de hongos para paladares vegetarianos.
Sofitel Mexico City Reforma ha elevado el sabor de este platillo típico y delicioso de la gastronomía mexicana, con un ingrediente estrella de la boulangerie francesa: ¡el croissant!, este nuevo platillo esta disponible desde el 30 de enero en Sofitel Café y Cityzen Rooftop Bar en el piso 38 del lujoso hotel de origen francés.
Con la croi-jolota presentamos un encuentro disruptivo entre el tradicional antojo mexicano del tamal y el croissant. La masa crujiente del croissant, envuelve la esponjosidad del tamal de mole amarillo creando nuestra guajolota con zest francés. Es así que, al considerar el tamal, un ícono tradicional de la gastronomía mexicana, hemos encontrado la combinación ideal para llevar a cabo esta fusión de sabores culturales mencionó.
Alexis Preschez, Chef Ejecutivo del hotel.¡Prepárate para vivir una experiencia culinaria única que fusiona lo mejor de Francia y México!
